Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες.
Οι μελιτζάνες τουρσί, που έχουν γεύση μανιταριού, είναι ένα ιδανικό σνακ που πρέπει να φτιάχνουν όλοι. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι του YouTube “Smakoliki Yuli”.
Μελιτζάνες τουρσί: απλή συνταγή
- Μελιτζάνες – 1 κιλό
- αλάτι – 5 g και 1 κουταλάκι του γλυκού για τη μαρινάδα
- ηλιέλαιο – 40 ml
- κρεμμύδι – 2 τεμάχια.
- νερό – 75 ml
- ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας
- 9% ξύδι – 40 ml
- μαύρο πιπέρι – 6 g
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
Προετοιμασία:
- Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τις μελιτζάνες, να τις κόψετε σε κύβους, να τις αλατίσετε και να τις αφήσετε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε τα υγρά.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να είναι έτοιμες. Θα πρέπει να είναι τόσο καφέ όσο τα τηγανητά μανιτάρια.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους. Για τη μαρινάδα, βράζετε νερό, προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη, φύλλο δάφνης, κόκκους πιπεριού, ξύδι και αφήνετε το μείγμα να πάρει βράση.
- Τοποθετήστε τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια σε στρώσεις σε ένα μπολ και περιχύστε τα με τη ζεστή μαρινάδα.
- Όταν κρυώσουν, τότε τις μεταφέρουμε σε ένα δοχείο, βάζουμε ένα μικρό βάρος από πάνω και τις αποθηκεύουμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μετά από αυτό οι μαριναρισμένες μελιτζάνες μπορούν να καταναλωθούν.
Σχόλια:
