Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Τα τουρσιά είναι ιδανικά για σνακ και συμπληρώνουν σάντουιτς, μπιφτέκια, πίτσα ή σαλάτα.
Πίκλες αμερικανικού τύπου ή πιο γνωστές – όπως στα μπιφτέκια των McDonald’s – πίκλες. Δεν θα είναι μόνο η τέλεια προσθήκη σε σάντουιτς, μπιφτέκια ή πίτσα μαγειρεμένα στο σπίτι, αλλά θα τα απολαύσετε και ως πλήρες πιάτο. Το TSN.ua προσφέρει μια συνταγή για αγγούρια τουρσί “Pickles” από τον σεφ Eugene Klopotenko.
Συνταγή
Συστατικά:
- 1,2 κιλά αγγούρια
- 2 βολβοί
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
για τη μαρινάδα
- 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 3 φύλλα δάφνης
- 200 γρ. ζάχαρη
Προετοιμασία
- Πρώτα απ’ όλα, πλύνετε και προετοιμάστε όλα τα λαχανικά για το μαγείρεμα. Κόψτε τα αγγούρια σε κύκλους πάχους 2-4 mm. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
- Καλύψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια με αλάτι, ανακατέψτε τα και αφήστε τα να σταθούν για 1,5-2 ώρες.
- Ετοιμάζετε τη μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα αναμειγνύετε 100 χιλιοστόλιτρα ξύδι, ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας, κουρκουμά και φύλλα δάφνης. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια στη μαρινάδα που βράζει. Αφήστε τα υλικά να βράσουν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια.
Σχόλια:
