Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η συνταγή απαιτεί φρέσκα αχλάδια, ζάχαρη και γάλα για να διατηρηθεί η φυσική γεύση και το άρωμα των φρούτων.
Το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα από αχλάδια είναι ένα φυσικό γλυκό προϊόν που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί και να κονσερβοποιηθεί για το χειμώνα. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων αχλαδιών, ζάχαρης και γάλακτος, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη φυσική γεύση και το άρωμα του φρούτου. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι YouTube μιας διάσημης μαγείρισσας και blogger τροφίμων, της Lilia Tsvit.
Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα από αχλάδια: μια εύκολη συνταγή
- Αχλάδια – 1 κιλό
- μαγειρική σόδα – 1 κουταλιά της σούπας
- γάλα – 1 λίτρο
Το αποτέλεσμα θα είναι 3 βάζα των 0,5 λίτρων. Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα, διπλασιάστε τα υλικά.
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε τα αχλάδια από τη φλούδα και τον πυρήνα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα φρούτα με μαγειρική σόδα, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε τα να σταθούν για δύο ώρες, ώστε τα αχλάδια να αφήσουν το χυμό τους να τρέξει.
- Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα αχλάδια δύο φορές και στραγγίστε τα για να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά. Σύμφωνα με τον συγγραφέα του βίντεο, η μυρωδιά της σόδας στο συμπυκνωμένο γάλα δεν θα είναι αισθητή.
- Μεταφέρετε τα προετοιμασμένα αχλάδια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με ζάχαρη. Βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ για να σχηματιστεί ένας ομοιογενής πουρές.
- Στο τέλος, επανατοποθετήστε τον στις εστίες και σιγοβράστε μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη μάζα.
- Αδειάστε το ζεστό συμπυκνωμένο γάλα αχλαδιού σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια.
Σχόλια:
