Ετοιμάστε ένα σπιτικό φυσικό ρόφημα που είναι απόλυτα δροσιστικό και ξεδιψαστικό μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα
Είναι απολύτως εύκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο κβας, αν σας αρέσει το ψωμί με γεύση κύμινου, τότε χρησιμοποιήστε ψωμί “Borodinsky”, και αν όχι, τότε απλά ψωμί σικάλεως. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα μετρίως ανθρακούχο, γλυκό, με μια ευχάριστη ξινίλα – κβας χωρίς μαγιά.
Συνταγή
Συστατικά:
- ψωμί σίκαλης 250 γρ.
- ζάχαρη 180
- νερό 2,5 λίτρα
- Σουλτανίνες 20 g
Προετοιμασία:
- Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και στεγνώστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Ψύξτε το.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να πάρει βράση, ρίξτε μέσα 150 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να γίνει ελαφρώς ζεστό.
- Σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο τριών λίτρων, βάλτε τη φρυγανιά, τη σουλτανίνα και γεμίστε με γλυκό νερό, όχι μέχρι πάνω, ανακατέψτε. Καλύψτε το βάζο με γάζα διπλωμένη σε τρεις στρώσεις, στερεώστε το με λαστιχάκι και αφήστε το βάζο σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για 4 ημέρες. Στη συνέχεια σουρώνετε το κβας μέσα από τη γάζα, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύετε.
- Σε προπλυμένα και αποξηραμένα πλαστικά μπουκάλια βάλτε 5-6 κομμάτια σουλτανίνας ανά μπουκάλι, ρίξτε το κβας μέσα στα μπουκάλια, αφήνοντας 3-5 εκατοστά ελεύθερο χώρο, κλείστε τα καλά και αφήστε τα για έξι ώρες σε σκοτεινό, ζεστό μέρος, στη συνέχεια στείλτε το κβας στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
