Τοστ με γαύρο και τόνο: μια συνταγή για ένα εξαιρετικό μεσογειακό σνακ

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Λίγα λεπτά μόνο και έχετε στο τραπέζι σας ένα κομψό ορεκτικό που παραπέμπει στην ατμόσφαιρα της θάλασσας, της Ιταλίας και των ζεστών βραδιών στη βεράντα.

Το τοστ με γαύρο και τόνο δεν είναι μόνο ένας γρήγορος τρόπος για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, αλλά και ένα ευέλικτο σνακ που συνδυάζει αλμυρές, αλμυρές και κρεμώδεις γεύσεις σε μια μπουκιά.

Αυτό το σνακ βασίζεται σε τραγανό ψωμί, κρεμώδη τόνο και σάλτσα γαύρου και ολοκληρώνεται με μια νόστιμη πινελιά: φιλέτα γαύρου. Αυτό το τοστ είναι ιδανικό για απεριτίφ με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ως συνοδευτικό ενός ρομαντικού δείπνου. Η συνταγή για αυτό το τοστ περιγράφεται στη σελίδα Poesía de fogón.

Συνταγή

Συστατικά

• Ψωμί (κατά προτίμηση μπαγκέτα ή τσιαμπάτα) 8 φέτες
• Αντσούγιες (για το σερβίρισμα) 8 τεμάχια.

Για τη γέμιση

Πώς να επιλέξετε υλικά φινιρίσματος για ένα λουτρό: από κλασικές έως σύγχρονες λύσεις

• Τόνος σε λάδι ή στο ζουμί του (χωρίς υγρό) 140 γρ.
• Αντσούγιες (ψιλοκομμένες) 3 τμχ.
• Ελιές χωρίς σπόρους (μαύρες ή πράσινες) 15 τεμ.
• Κάπαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαγιονέζα (σπιτική ή ποιοτική αγορασμένη από κατάστημα) 5 κουταλιές της σούπας l

Προετοιμασία

1. Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες πάχους περίπου 1-1,5 εκατοστού.
2. Στεγνώστε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο (180°C, 5-7 λεπτά) μέχρι να πάρουν χρώμα. Μπορείτε να τρίψετε το τοστ με σκόρδο για επιπλέον γεύση.
3. Ανακατέψτε μαζί τον ψιλοκομμένο τόνο, τις αντζούγιες, τις ελιές, την κάπαρη και τη μαγιονέζα. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή πάστα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε άλλη μια κουταλιά μαγιονέζα για πιο μαλακή συνοχή.
4. Απλώστε μια γενναιόδωρη μερίδα από το λίπος τόνου σε κάθε φέτα τραγανό ψωμί.
5. Τοποθετήστε από πάνω ένα φιλέτο γαύρου.
6. Γαρνίρετε με μια φέτα ελιάς ή ένα κλαδάκι μαϊντανό, αν θέλετε.

Μην το παρακάνετε με τις αντζούγιες. Είναι αρκετά αλμυρές, γι’ αυτό είναι σημαντικό να κρατάτε την ισορροπία λίγο στη γέμιση, λίγο στην κορυφή.

Σερβίρισμα

• Ο τέλειος συνδυασμός είναι ένα λευκό ξηρό κρασί, για παράδειγμα.
• Ως μέρος ενός πιάτου ορεκτικών μαζί με τυριά, προσούτο και ψητά λαχανικά.

Αυτό το τοστ με γαύρο και τόνο είναι ένα παράδειγμα του πώς τα απλά προϊόντα μπορούν να δημιουργήσουν μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Λίγα λεπτά μόνο και έχετε στο τραπέζι σας ένα κομψό ορεκτικό που παραπέμπει στην ατμόσφαιρα της θάλασσας, της Ιταλίας και των ζεστών βραδιών στη βεράντα.

Σχόλια: