Ο Αύγουστος είναι η κορύφωση της περιόδου κονσερβοποίησης στο σπίτι, όταν οι νοικοκυρές προετοιμάζουν ενεργά τα λαχανικά για το χειμώνα.
Η αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων χωρίς κελάρι δεν αποτελεί πρόβλημα, αν γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες. Τα βάζα με τα λαχανικά δεν πρέπει να χαλάσουν λόγω ακατάλληλων συνθηκών.
Ο Αύγουστος είναι η κορύφωση της εποχής της οικιακής κονσερβοποίησης, όταν οι νοικοκυρές προετοιμάζουν ενεργά τα λαχανικά για το χειμώνα. Πολλοί όμως αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα: πού να βάλουν όλα τα βάζα, αν δεν υπάρχει κελάρι στο σπίτι. Οι ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης μπορεί να αλλοιώσουν τα προϊόντα, καθιστώντας την προσπάθεια άχρηστη. Σχετικά με αυτό γράφει το ITV.
Η πιο απλή και συνηθισμένη επιλογή είναι ένας σκοτεινός αχυρώνας ή ντουλάπι. Οι χώροι αυτοί πρέπει να είναι ξηροί, δροσεροί (έως +20 °C) και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Αν δεν υπάρχει αχυρώνας, μπορείτε να στοιβάξετε τα βάζα κάτω από ένα κρεβάτι ή έναν καναπέ, αποφεύγοντας χώρους κοντά σε καλοριφέρ ή ζεστά πατώματα. Οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να σκεπάζετε τις κονσέρβες με ένα πανί για να αποφύγετε τη φθορά από το φως.
Μια άλλη επιλογή είναι ένα μπαλκόνι με τζάμι και μέτρια θερμοκρασία. Για να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας το χειμώνα, τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε ξύλινα ή αφρώδη κουτιά.
Ένα ντουλάπι της κουζίνας είναι επίσης κατάλληλο για μικρό αριθμό στρωμάτων – είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε στα χαμηλότερα ράφια, μακριά από τον φούρνο, τις εστίες ή το πλυντήριο πιάτων.
Τα ανοιγμένα βάζα πρέπει πάντα να φυλάσσονται στο ψυγείο. Είναι σημαντικό όλα τα καπάκια να είναι ερμητικά κλειστά και ο χώρος να είναι στεγνός. Η υπερβολική υγρασία ευνοεί το σχηματισμό σκουριάς και το φως μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση του προϊόντος.
Η τήρηση απλών κανόνων θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη γεύση και την ποιότητα των σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων μέχρι την άνοιξη.
