Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σας λέμε πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τη σούπα στο ψυγείο, πότε δεν πρέπει να την τρώτε και είναι καλύτερα να την πετάξετε.
Συχνά φτιάχνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπα για να μην χρειάζεται να μαγειρεύουμε κάθε μέρα. Είναι όμως ασφαλές να αποθηκεύουμε τη σούπα για αρκετές ημέρες στη σειρά;
Στην πραγματικότητα, για να αποθηκεύσετε αυτό το πιάτο στο ψυγείο, υπάρχει μια περίοδος μετά την οποία δεν πρέπει να τρώτε σούπα, γιατί μπορεί να βλάψει την υγεία σας. Σας λέμε πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τη σούπα στο ψυγείο, πότε δεν πρέπει να την τρώτε και είναι καλύτερα να την πετάξετε.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τη σούπα στο ψυγείο
Κατά μέσο όρο, η μαγειρεμένη σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 4 ημέρες σε θερμοκρασία +2…+5°C. Μετά από αυτό, θα πρέπει να καταναλωθεί ή να πεταχτεί, ακόμη και αν δεν έχει ορατά σημάδια αλλοίωσης.
Γιατί η σούπα χαλάει ακόμα και στο κρύο
Τα βακτήρια μπορούν να επιβιώσουν σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αν η σούπα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στις εστίες, κρυώσει αργά και δεν καλυφθεί με καπάκι, δημιουργούνται ιδανικές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών. Ακόμη και το επαναλαμβανόμενο βράσιμο δεν εγγυάται πάντα την ασφάλεια.
Κανόνες για την ασφαλή αποθήκευση της σούπας
- Ψύξτε γρήγορα: μην αφήνετε τη σούπα στις εστίες πάνω από 2 ώρες. Αδειάστε την σε ένα άλλο μπολ και βάλτε την στο ψυγείο.
- Καλύψτε με ένα καπάκι ή μεμβράνη – αυτό εμποδίζει την είσοδο μικροβίων και ξένων οσμών.
- Ξαναζεστάνετε σωστά: φροντίστε να βράσετε τη σούπα πριν τη χρησιμοποιήσετε, ειδικά αν έχει αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες.
- Μην καταψύχετε ξανά: αν έχετε ήδη αποψύξει τη σούπα, θα πρέπει να την φάτε και όχι να την ξαναβάλλετε στην κατάψυξη.
- Εάν συνειδητοποιήσετε ότι δεν θα έχετε χρόνο να φάτε τη σούπα σε 4 ημέρες, καταψύξτε την. Η σούπα θα διατηρηθεί έως και 3 μήνες στην κατάψυξη στους -18°C, χωρίς να χάσει τη γεύση ή την ποιότητά της.
Όταν δεν μπορείτε πλέον να φάτε σούπα
- Η μυρωδιά ή η γεύση έχει αλλάξει.
- Έχει εμφανιστεί φιλμ, βλέννα ή αφρός.
- Η σούπα έχει γίνει θολή ή έχει ζυμωθεί.
- Αν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερο να μην το ρισκάρετε.
Σχόλια:
