Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Οι υψηλές θερμοκρασίες οδηγούν γρήγορα σε αλλοίωση των φρούτων και των λαχανικών.
Η θερμότητα είναι ο κύριος εχθρός των τροφίμων. Οι υψηλές θερμοκρασίες οδηγούν γρήγορα σε αλλοίωση των φρούτων και των λαχανικών, η οποία μπορεί να θέσει σε σοβαρό κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία.
Τα πεπόνια, τα πορτοκάλια, τα μάνγκο και οι μελιτζάνες μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασίες μεταξύ +10 και +14 °C, ενώ τα αχλάδια, τα βερίκοκα και τα μήλα αλλοιώνονται πιο γρήγορα.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος μεταξύ 0 και 10 °C, όπως το ψυγείο. Ωστόσο, ορισμένα φρούτα είναι πιο ανθεκτικά στη θερμότητα από άλλα.
Τα πεπόνια, τα πορτοκάλια, τα καρπούζια, οι μπανάνες, τα λεμόνια, τα μάνγκο, τα γκρέιπφρουτ, οι μελιτζάνες και τα αβοκάντο μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες μεταξύ +10 και +14 °C.
Και τα αχλάδια, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα και τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν στους -1 έως 0 °C.
Οι πατάτες συνιστάται να αποθηκεύονται στους +4 °C για να αποφεύγεται η εκβλάστηση των κονδύλων και το πάγωμα του πολτού, το οποίο αλλοιώνει τη γεύση του προϊόντος.
Σχόλια:
