Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα μουριάς με πορτοκάλι και θα διαπιστώσετε ότι είναι η νέα αγαπημένη σας μαρμελάδα ανάμεσα στις σπιτικές μαρμελάδες.
Όταν οι μουριές είναι ώριμες και τα πορτοκάλια γλυκά και ζουμερά, ήρθε η ώρα να τα μετατρέψετε σε κάτι νόστιμο και ξεχωριστό.
Η Foodblogger VD Necrasova στη σελίδα της μοιράστηκε μια πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα από μουριές και πορτοκάλια, η οποία όχι μόνο εκπλήσσει με τη γεύση, αλλά και διατηρείται τέλεια όλο το χειμώνα. Μια τέτοια προετοιμασία θα αποτελέσει ιδανική προσθήκη σε πρωινά, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα ή απλά μια απόλαυση “από το κουτάλι”.
Ο συνδυασμός μουριών με πορτοκάλι δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και χρήσιμος. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος και τη διάθεση.
Συνταγή
Συστατικά:
- Μεταξοσκώληκας 2,5kg
- Ζάχαρη 800g
- Πορτοκάλια 3 τεμ.
- Κιτρικό οξύ 1 λίτρο
Παρασκευή
- Ξεπλύνετε απαλά τα μούρα με κρύο νερό. Κάντε το με προσοχή για να μην καταστρέψετε τα ευαίσθητα μούρα. Αφήστε το περιττό νερό να στραγγίξει.
- Μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίξτε τη ζάχαρη. Αφήστε τα κατά τη διάρκεια της νύχτας σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα αφήσουν το χυμό να τρέξει και δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό το πρωί.
- Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια από τη φλούδα και τις λευκές ίνες. Κόψτε τον πολτό πρώτα σε κύκλους και μετά σε φέτες. Αφαιρείτε τα κουκούτσια, αν υπάρχουν. Προσθέστε τα στα μούρα, μαζί με το χυμό από τις φέτες.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-25 λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και θα βοηθήσει το μαγείρεμα να διαρκέσει περισσότερο.
- Απλώστε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά, καλά πλυμένα βάζα. Η αποστείρωση των βάζων είναι προαιρετική, αλλά συνιστάται αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα για περισσότερο από ένα χρόνο. Τυλίξτε ή κλείστε σφιχτά με καπάκια.
- Δεν χρειάζεται να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σκοτεινό μέρος και μεταφέρετέ τα σε έναν αχυρώνα ή σε ένα ντουλάπι.
Το Silky περιέχει λίγη πηκτίνη, οπότε αν θέλετε μια “μαρμελάδα” συνοχή, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυσική πηκτίνη ή πουρέ μήλου στο τέλος του μαγειρέματος.
Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα μουριάς με πορτοκάλι και θα διαπιστώσετε ότι είναι μια νέα αγαπημένη μαρμελάδα ανάμεσα στις σπιτικές μαρμελάδες. Ο τέλειος συνδυασμός γλυκύτητας, οξύτητας και γεύσης είναι ακριβώς αυτό που θα σας ζεστάνει την κρύα εποχή.
Σχόλια:
