Πώς να τηγανίσετε κολοκυθάκια χωρίς να πιτσιλίσετε – όλα εξαρτώνται από το κουρκούτι

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Εάν θέλετε να τηγανίσετε γρήγορα νόστιμα κολοκυθάκια, αλλά δεν θέλετε να είναι λιπαρά, το κουρκούτι για αυτά πρέπει να προετοιμαστεί από αλεύρι.

Πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν ένα πρόβλημα όταν τηγανίζουν κολοκυθάκια – το λάδι εκτοξεύεται προς όλες τις κατευθύνσεις. Και αυτό όχι μόνο μολύνει ολόκληρη την κουζίνα, αλλά μπορεί να είναι και επικίνδυνο – μπορεί να καείτε.

Πώς να τηγανίζετε κολοκυθάκια χωρίς να πιτσιλάτε λάδι

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια – πλύντε τα, κόψτε τα σε κύκλους, στεγνώστε τα και κυλήστε τα σε φρυγανιά από αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά.

Και στη συνέχεια τα παναρισμένα κολοκυθάκια πρέπει να βυθίζονται σε ένα μπολ με νερό και μόνο τότε να τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και να τηγανίζονται μέχρι να πάρουν χρώμα από τις πλευρές.

Πώς να επιλέξετε υλικά φινιρίσματος για ένα λουτρό: από κλασικές έως σύγχρονες λύσεις

Σημείωση, οι σεφ υποστηρίζουν το τηγάνισμα κολοκυθιών χωρίς αλεύρι, επικαλούμενοι πρακτικά πλεονεκτήματα. Η μέθοδος αυτή εξαλείφει την ανάγκη αλλαγής του φυτικού ελαίου μεταξύ των παρτίδων κολοκυθιών, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.

Το αλεύρι είναι γνωστό ότι μαυρίζει καθώς μαγειρεύεται, με αποτέλεσμα να δημιουργείται μια ανεπιθύμητη μαύρη επίστρωση στο τηγάνι.

Σχόλια: