Νόστιμη αντιφλεγμονώδης σαλάτα: μια απλή συνταγή με οφέλη για την υγεία

Τα σκουρόχρωμα φυλλώδη χόρτα του λάχανου είναι πλούσια σε λουτεΐνη, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ, ενώ τα σταφύλια είναι πηγή ανθοκυανών

Στο αποκορύφωμα της καλοκαιρινής περιόδου, τα ελαφριά, υγιεινά και νόστιμα πιάτα που δεν είναι μόνο δροσιστικά αλλά και υγιεινά αποκτούν ιδιαίτερη σημασία. Μια τέτοια επιλογή είναι μια πολύχρωμη αντιφλεγμονώδης σαλάτα με λάχανο, σταφύλια και τυρί τσένταρ. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Eating well.

Συνταγή σαλάτας

Συστατικά (για 2 μερίδες): Συστατικά για 2 μερίδες:

• λάχανο (φύλλα) – 100-150 γρ.
• Σταφύλια (κατά προτίμηση κόκκινα ή μαύρα) – 1 φλιτζάνι
• τυρί τσένταρ – 70-100 g
• ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο) – 2 κουταλιές της σούπας
• μέλι – 1 κουταλάκι του γλυκού
• χυμό λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση
• καρύδια ή κολοκυθόσποροι – 1-2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Ξεχωρίστε τα φύλλα του λάχανου από τα χοντρά κοτσάνια και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Για να κάνετε το λάχανο πιο μαλακό, λιώστε το με τα χέρια σας με μια πρέζα αλάτι για 1-2 λεπτά για να γίνει πιο τρυφερό και λιγότερο πικρό.
2. Κόψτε τα σταφύλια στη μέση ή αφήστε τα ολόκληρα αν τα μούρα είναι μικρά. Στη συνέχεια, κόψτε σε κύβους το τσένταρ ή τρίψτε το χοντρά.
3. Για το ντρέσινγκ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το μέλι, το χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το λάχανο, τα σταφύλια, το τσένταρ και τους προαιρετικούς ξηρούς καρπούς. Ρίξτε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε για να συνδυαστούν.

Τι είναι καλό στη σαλάτα

Τα σκουρόχρωμα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε λουτεΐνη, φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ, ενώ τα σταφύλια είναι πηγή ανθοκυανών, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στη διαχείριση της χρόνιας φλεγμονής.

Το μέλι, το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού είναι φυσικά αντιφλεγμονώδη συστατικά που αξίζει να καταναλώνετε συχνά. Ενώ το τυρί τσένταρ είναι πρωτεΐνη και ασβέστιο, τα οποία υποστηρίζουν τα οστά.

Συνολικά αυτό το είδος σαλάτας:

Πώς να επιλέξετε υλικά φινιρίσματος για ένα λουτρό: από κλασικές έως σύγχρονες λύσεις

• μειώνει τη φλεγμονή στο σώμα
• υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα
• βελτιώνει την πέψη (χάρη στις φυτικές ίνες και τα ένζυμα)
• συμβάλλει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών
• παρέχει ενέργεια χωρίς αιχμές σακχάρου στο αίμα