Αυτή η συνταγή διατηρεί τις μέγιστες βιταμίνες και τη φυσική γεύση των λαχανικών, επειδή τα υλικά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία
Τα σπιτικά ατζίκια χωρίς βρασμό και ξύδι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τις σάλτσες του εμπορίου. Αυτή η συνταγή διατηρεί στο μέγιστο τις βιταμίνες και τη φυσική γεύση των λαχανικών, επειδή τα υλικά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το RBC-Ukraine αναφέρει με αναφορά στο κανάλι YouTube Ukrainian Kitchen.
Adzhika για το χειμώνα χωρίς βρασμό: απλή συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες – 2 κιλά
- πιπεριά – 1 κιλό
- πιπεριά τσίλι – 3 τεμ.
- σκόρδο – 100 g
- χρένο – 50 g
- ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία:
- Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις ντομάτες, να τις κόψετε, να τις βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να τις αφήσετε για 30 λεπτά. Όλα αυτά για να σταθούν και να στραγγίξουν τα περιττά υγρά τους.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις κανονικές πιπεριές και ψιλοκόψτε τις πιπεριές μαζί με τους σπόρους.
- Καθαρίστε το χρένο και το σκόρδο και αλέστε τα μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά σε έναν κιμά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε τα ατζίκια σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα.
