Τα αποξηραμένα φρούτα είναι στην πραγματικότητα ένα συμπυκνωμένο προϊόν με τους δικούς του κινδύνους για την υγεία
Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν εδώ και πολύ καιρό ένα δημοφιλές σνακ. Είναι βολικά, γλυκά και φαίνονται σαν μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα γλυκά. Αλλά οι ειδικοί προειδοποιούν: δεν είναι καθόλου το ίδιο με τα φρέσκα φρούτα. Τον κύριο μύθο ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι εξαιρετικά χρήσιμα καταρρίπτει το RBC-Ukraine με αναφορά στο Instagram του γενετιστή και επιστήμονα Oleksandr Kolyada.
Τι πρέπει να γνωρίζουν όλοι για τα αποξηραμένα φρούτα;
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι στην πραγματικότητα ένα συμπυκνωμένο προϊόν με τους δικούς του κινδύνους για την υγεία.
Κατά την αποξήρανση, αφαιρείται έως και το 80-90% της υγρασίας από τα φρούτα, αφήνοντας μόνο σάκχαρα, φυτικές ίνες, ορισμένα μέταλλα (κάλιο, σίδηρο) και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, παράλληλα με αυτό, συχνά υφίστανται περαιτέρω επεξεργασία με την προσθήκη περισσότερης ζάχαρης, διοξειδίου του θείου για έντονο χρώμα ή ελαίου για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Μια χούφτα αποξηραμένα μάνγκο δεν είναι απλώς μερικά κομμάτια, αλλά συμπύκνωμα ενός μεγάλου φρούτου. Η κατανάλωσή τους είναι ευκολότερη, ταχύτερη και πιο γλυκιά, οπότε οι άνθρωποι συχνά υπερκαταναλώνουν χωρίς να το καταλαβαίνουν.
Ως αποτέλεσμα – αντί για σνακ παίρνουμε ένα “γλυκό” για 300 kcal, το οποίο επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να επηρεάσει τον έλεγχο του βάρους, σημειώνει η Kolyada.
Τι πρέπει να προσέχω όταν τρώω αποξηραμένα φρούτα;
Υψηλός γλυκαιμικός δείκτης
Λόγω της συμπυκνωμένης περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρα, τα αποξηραμένα φρούτα αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη ή μεταβολικό σύνδρομο.
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Είναι καλές για την πέψη, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα ή δυσφορία σε ευαίσθητους ανθρώπους.
Απώλειες βιταμινών
Κατά την αποξήρανση καταστρέφονται, ιδίως η βιταμίνη C, οπότε δεν αξίζει να ελπίζουμε σε ένα πλήρες φάσμα χρήσιμων ουσιών από τα αποξηραμένα φρούτα.
Σωστή αποθήκευση
Για να αποφύγετε την αλλοίωση ή τη μούχλα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία σε ξηρό και δροσερό μέρος. Ξεπλύνετε τα πριν από τη χρήση.
Ποσότητα προϊόντος
Η μερίδα πρέπει να είναι μικρή. Όχι μια χούφτα κάθε φορά, αλλά μερικές μπουκιές – ως γλυκιά προφορά στο κύριο γεύμα.
Χωρίς πρόσθετα
Επιλέξτε αυτά που δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, χρωστικές ή συντηρητικά.
