Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα του σπιτιού
Υπάρχει πάντα χώρος για πειραματισμούς στον κόσμο της μαγειρικής, ειδικά όταν είναι απλοί, θεαματικοί και νόστιμοι. Μια τέτοια γαστρονομική ανακάλυψη είναι τα μάφινς σούσι – μια σύγχρονη παραλλαγή ενός αγαπημένου ιαπωνικού πιάτου, που συνδυάζει την αισθητική του σούσι με τη βολική μορφή των μάφινς.
Αυτή η συνταγή κοινοποιήθηκε στη σελίδα foodblog_kristi και έχει γίνει πραγματική επιτυχία. Τα μάφινς σούσι είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό σνακ. Είναι μια φωτεινή, γευστική και οπτικά ελκυστική λιχουδιά, ιδανική τόσο για τα καθημερινά μενού όσο και για τα γιορτινά τραπέζια.
Συνταγή
Συστατικά
Για το ρύζι
- Ρύζι σούσι 150 γρ.
- Νερό 220 ml
- Ξύδι ρυζιού ή μηλίτη μήλου 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού
Για τη γέμιση
- Καβουροκροκέτες 250 γρ.
- Σκληρό τυρί cottage 80 g
- Κόκκινο χαβιάρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απομίμηση χαβιαριού) 100 γρ.
- Μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα κρέμας γάλακτος 1-2 κουταλιές της σούπας
Προαιρετικά
- Φύλλα Nori 4 τεμ.
- Σάλτσα Unagi ή Teriyaki
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι αρκετές φορές μέχρι το νερό να είναι καθαρό.
- Γεμίστε με νερό σε αναλογία 1:1,5. Φέρτε το ρύζι σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το με καπάκι και σιγοβράστε το για 15 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να εμποτιστεί για άλλα 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Ανακατέψτε μαζί το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, ζεστάνετε λίγο μέχρι να διαλυθούν. Ρίξτε το ντρέσινγκ στο ζεστό ρύζι, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να κρυώσει.
- Ψιλοκόβετε τα καβουράκια ή τα τρίβετε σε μεγάλο τρίφτη. Τρίψτε και το τυρί. Προσθέστε το χαβιάρι, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα σόγιας και την αγαπημένη σας σάλτσα κρέμας. Ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε τα φύλλα nori σε τέσσερα τετράγωνα. Τοποθετήστε κάθε τετράγωνο σε μια φόρμα για μάφιν (κατά προτίμηση από σιλικόνη ή λαδωμένη) για να φτιάξετε καλάθια.
- Τοποθετήστε λίγο ρύζι στον πάτο, πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι. Βάλτε από πάνω μια γενναιόδωρη μερίδα από τη γέμιση.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Ψήστε τα μάφινς για 10 λεπτά. Θα πρέπει να έχουν ροδίσει ελαφρά και το τυρί να έχει λιώσει ελαφρώς.
- Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε κάθε μάφιν με σάλτσα Unagi ή Teriyaki. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια, σουσάμι ή επιπλέον χαβιάρι αν θέλετε.
Συμβουλές:
- Το ρύζι σούσι πρέπει να είναι κολλώδες, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε ένα ειδικό είδος κοντόκοκκου ρυζιού.
- Είναι προτιμότερο να πάρετε υψηλής ποιότητας nori – δεν σκίζονται και διατηρούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα των σπιτικών συνταγών. Τα μάφινς σούσι είναι έρωτας με την πρώτη μπουκιά. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε μια φορά και αναμφίβολα θα παραμείνουν στο μαγειρικό σας οπλοστάσιο για πολύ καιρό.
