Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Αυτό το πιάτο έχει ήδη γίνει σήμα κατατεθέν των Γερμανών.
Οι τουρίστες που έρχονται στη Γερμανία, αργά ή γρήγορα, αφού φάνε λουκάνικα και πιουν μπύρα, θα δοκιμάσουν γερμανική πατατοσαλάτα. Σερβίρεται σε όλα τα εστιατόρια, την ετοιμάζει κάθε Γερμανίδα οικοδέσποινα και οι Γερμανοί μετανάστες μεταφέρουν τη συνταγή του αγαπημένου τους πιάτου σε διάφορα μέρη του κόσμου. Μπορείτε να τη μαγειρέψετε και στην Ουκρανία, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη σωστή τεχνολογία.
Ποιος εφηύρε τη γερμανική πατατοσαλάτα
Υπάρχει μια θεωρία ότι αυτό το πιάτο πρωτοεμφανίστηκε τον 19ο αιώνα – το έφεραν στην Αμερική Γερμανοί μετανάστες. Από εκείνη την εποχή η πατατοσαλάτα σε διάφορες παραλλαγές άρχισε να εμφανίζεται στα βιβλία μαγειρικής των ΗΠΑ.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι Γερμανοί είναι αυτοί που συνδέουν αυτό το πιάτο στις ΗΠΑ, αλλά όχι μόνο εκεί. Το 1873 εκδόθηκε το “Μεγάλο μαγειρικό λεξικό” και ο συγγραφέας του, Αλέξανδρος Δουμάς (πατέρας), κατέγραψε στο βιβλίο μια συνταγή για τη σαλάτα.
Η γερμανική πατατοσαλάτα παρασκευάζεται με διαφορετικό τρόπο σε όλη τη Γερμανία – ανάλογα με την περιοχή. Η Deutsche Welle γράφει ότι η βαυαρική πατατοσαλάτα στρώνεται με μια σάλτσα από ζωμό και μουστάρδα. Προστίθενται επίσης ξύδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
Η συνταγή του Αμβούργου είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο – θα βρείτε ελαφρώς αλατισμένη ρέγκα και σάλτσα μαγιονέζας σε ένα κέρασμα από το βόρειο τμήμα της Γερμανίας. Οι οικοδέσποινες που ζουν στο Βρανδεμβούργο σερβίρουν γερμανική πατατοσαλάτα με αγγούρια τουρσί και άνηθο, ενώ οι Σουαβοί σίγουρα δεν μπορούν να φτιάξουν σαλάτα χωρίς ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξύδι και λάδι.
Πώς να φτιάξετε γερμανική πατατοσαλάτα – συνταγή από τη Βαυαρία
Κάθε Ουκρανή νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη τεχνολογία μαγειρέματος για τον εαυτό της και να φτιάξει μόνη της ένα λατρευτό πιάτο από τη Γερμανία. Θα δείτε και μόνοι σας πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε μια τέτοια πατατοσαλάτα – μια κλασική συνταγή των Βαυαρών οικοδεσποτών είναι μέσα στη δύναμη κάθε Ουκρανής γυναίκας.
Συστατικά:
- ένα κιλό πατάτες,
- ένα ζουμερό κρεμμύδι,
- δύο κουταλιές της σούπας ξύδι,
- μερικά φτερά πράσινου κρεμμυδιού,
- ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό κρέατος,
- μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα,
- ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι,
- μερικές κουταλιές της σούπας λάδι,
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία:
- Βράζουμε τις πατάτες στο σακάκι, τις ψιλοκόβουμε σε πιάτα. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, ποτίστε τα με ξύδι (όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας), αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε τα κρεμμύδια στις πατάτες, ανακατέψτε.
- Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, πασπαλίστε τα λαχανικά από πάνω.
- Ρίξτε μια κουταλιά ξύδι στο ζωμό κρέατος, προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδα, μια κουταλιά μέλι, μερικές κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε. Μπορείτε να σερβίρετε τη γερμανική πατατοσαλάτα με σάλτσα μουστάρδας αμέσως ή να την εμποτίσετε για 2-3 ώρες και μόνο τότε να τη δοκιμάσετε.
Σχόλια:
