Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας και μαρμελάδας για το χειμώνα.
Η κατάψυξη βερίκοκων για το χειμώνα είναι καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των φρούτων σε σύγκριση με την κονσερβοποίηση. Καθώς περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα παραμένουν στο φρούτο. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα στο σπίτι φρούτα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα φρούτα που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ το χειμώνα.
Πώς να καταψύξετε σωστά τα βερίκοκα για το χειμώνα – διαβάστε παρακάτω.
Βασικές συστάσεις
Να θυμάστε ότι τα υπερώριμα βερίκοκα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη, διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα τους. Είναι προτιμότερο να παίρνετε καρπούς μέτριας ωριμότητας.
Για να καταψύξετε τα βερίκοκα στη μέση θα χρειαστείτε:
- να μαζέψετε και να πλύνετε τα φρούτα
- απλώστε τα σε μια πετσέτα και στεγνώστε τα καλά.
- κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τα κουκούτσια.
- Στη συνέχεια, πάρτε μια σανίδα κουζίνας, καλύψτε την με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα μισά φρούτα σε απόσταση 2 εκατοστών μεταξύ τους.
- Βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα παγώσουν καλά. Στη συνέχεια, βγάλτε τη σανίδα και μεταφέρετε τα βερίκοκα σε αεροστεγείς σακούλες ή δοχεία για την αποθήκευση των βερίκοκων για το χειμώνα.
Το δοχείο ή οι σακούλες για την κατάψυξη πρέπει να λαμβάνονται μικρές για μία ή δύο μερίδες, ώστε να μην ξεπαγώνουν και να μην καταψύχονται τα φρούτα άσκοπα. Η πολλαπλή απόψυξη και κατάψυξη των βερίκοκων και άλλων φρούτων είναι ανεπιθύμητη, καθώς χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, τη γεύση και τη δομή τους.
Σχόλια:
