Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η γευστική και θρεπτική σούπα με λιωμένο τυρί θα αγαπηθεί ακόμη και από εκείνους που δεν τρώνε πρώτα πιάτα.
Η σούπα με λιωμένο τυρί είναι τόσο νόστιμη που τρώγεται με ευχαρίστηση ακόμη και από παιδιά που είναι επιλεκτικά στο φαγητό. Με την προσθήκη τυριού θα γίνει πολύ πιο θρεπτική, ακόμη και αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο μέσα εκτός από λαχανικά. Θα δώσουν στο πιάτο μια λεπτή κρεμώδη γεύση και βελούδινη υφή
Μια τέτοια σούπα θα βοηθήσει σε μια κατάσταση που δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα στο ψυγείο, αλλά πρέπει να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σκληρά επεξεργασμένα τυριά όσο και μαλακά τυριά όπως το “Yantar”.
Σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- πατάτες – 2 μέτριες ή 1 μεγάλη πατάτα,
- μανιτάρια – 300 γρ,
- κρεμμύδι – 1 τεμ,
- πράσα – 100 γρ,
- καρότα – 1 τεμ,
- λιωμένο τυρί – 200 g,
- βούτυρο (για το τηγάνισμα) – 2 κουταλιές της σούπας.
- Φύλλο δάφνης – 2 τεμάχια,
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά κατά βούληση,
- βότανα – ένα μάτσο,
- λευκό ψωμί – για γεύση.
Προετοιμασία:
- Η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί είτε σε ζωμό λαχανικών είτε σε ζωμό κοτόπουλου. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους και βάλτε τις στο ζωμό που βράζει μαζί με τα φύλλα δάφνης. Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Στη μέση του μαγειρέματος, βάλτε στην κατσαρόλα τριμμένα τυριά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε ένα τηγάνι: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο. Τηγανίστε για 2-3 λεπτά σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι. Κόψτε τα μανιτάρια σε πιάτα και προσθέστε τα στα λαχανικά. Τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ζωμό από το τηγάνι, σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά και σβήστε το.
- Κόψτε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες και τηγανίστε τα για 7 λεπτά σε ξεχωριστό τηγάνι με βούτυρο. Αυτό είναι ένα προαιρετικό βήμα, αλλά θα κάνει τη σούπα πολύ πιο γευστική.
- Τοποθετήστε τα ψημένα λαχανικά και τα μανιτάρια στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τα μυρωδικά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σκεύος κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Κόψτε το λευκό ψωμί σε κύβους και στεγνώστε το στο φούρνο ή σε ένα στεγνό ταψί. Αν φτιάξετε την κρεμοσούπα με λιωμένο τυρί, χτυπήστε το με το μπλέντερ. Σερβίρετε με κρουτόν και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Σχόλια:
