Ετοιμάστε μια νόστιμη, όμορφη πίτα με μούρα
Η εύθρυπτη αμμώδης ζύμη συνδυάζεται τέλεια με μια λεπτή γέμιση από αρωματικά μούρα και μια γέμιση από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα.
Σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο με τσάι ή καφέ.
Συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου – 200 γρ,
- αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ,
- ζάχαρη – 80 γρ,
- βούτυρο – 100 γρ,
- διογκωτικό – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη βανίλια – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι – μια πρέζα.
- Φραγκοστάφυλα – 200 γρ,
- κόκκινα φραγκοστάφυλα – 200 γρ,
- άμυλο καλαμποκιού – 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- 15-20% ξινή κρέμα – 150 γρ,
- συμπυκνωμένο γάλα – 150 γρ.
Προετοιμασία:
- Ξεπλένετε τα μούρα, τα στεγνώνετε, τα πασπαλίζετε με άμυλο και τα ανακατεύετε απαλά.
- Για τη γέμιση, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο, το αυγό, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε με μια σπάτουλα και, στη συνέχεια, ζυμώστε με τα χέρια σας σε μια μαλακή ζύμη.
- Στρώστε τον πάτο της φόρμας με λαδόκολλα, απλώστε τη ζύμη, απλώστε την στον πάτο από το κέντρο προς τα πλάγια με τα χέρια σας, σχηματίστε ένα περιθώριο τουλάχιστον τριών εκατοστών και απλώστε ομοιόμορφα τα μούρα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο, περιχύνουμε με τη γέμιση και ξαναστέλνουμε στο φούρνο για 5-8 λεπτά. Αφήστε την πίτα να κρυώσει ελαφρώς, βγάλτε την από τη φόρμα και τοποθετήστε την σε πιατέλα.
