Αυτές οι τροφές λειτουργούν για τα μάτια σας σε κυτταρικό επίπεδο για να τα θρέψουν και να τα προστατεύσουν
Η διατήρηση της όρασής σας σε εγρήγορση στον σημερινό κόσμο είναι πιο σημαντική από ποτέ. Είναι δυνατόν να διατηρήσετε την υγεία των ματιών σας απλά αλλάζοντας τη διατροφή σας; Το RBC-Ukraine εξηγεί τι πρέπει να τρώτε για να διατηρήσετε τα μάτια σας υγιή, επικαλούμενο μια ανάρτηση στο Telegram από τη διατροφολόγο Oksana Skitalynska.
Αυτές οι τροφές λειτουργούν για τα μάτια σας σε κυτταρικό επίπεδο, παρέχοντάς τους τροφή και προστασία.
Καρότα: ένα κλασικό που λειτουργεί
Από την παιδική μας ηλικία μας λένε: “Φάε καρότα – θα δεις καλά!”. Και δεν είναι μόνο λόγια! Τα καρότα είναι πλούσια πηγή β-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται στο σώμα σε βιταμίνη Α (ρετινόλη). Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητο συστατικό της ροδοψίνης, μιας φωτοευαίσθητης χρωστικής ουσίας που βρίσκεται στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού.
Χωρίς επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α, η προσαρμογή του ματιού στο σκοτάδι εξασθενεί, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στη λεγόμενη “τύφλωση του κοτόπουλου”, δηλαδή σε μειωμένη όραση σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Με την πάροδο του χρόνου, εάν η ανεπάρκεια βιταμίνης Α επιμένει, η όραση μπορεί σταδιακά να επιδεινωθεί συνολικά. Η τακτική κατανάλωση καρότων και άλλων πηγών β-καροτενίου (π.χ. κολοκύθα, γλυκές πιπεριές) αποτελεί σημαντική πρόληψη αυτών των καταστάσεων.
Το σπανάκι, το μπρόκολο και άλλα χόρτα αποτελούν πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης
Όταν πρόκειται για την υγεία των ματιών, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το μπρόκολο και άλλα φρέσκα χόρτα είναι οι πραγματικοί πρωταθλητές. Περιέχουν τα ισχυρά καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Οι ουσίες αυτές έχουν τη μοναδική ικανότητα να συσσωρεύονται στο κίτρινο σημείο του αμφιβληστροειδούς (ωχρά κηλίδα), το κεντρικό τμήμα του αμφιβληστροειδούς που είναι υπεύθυνο για την οπτική οξύτητα και τη διάκριση των χρωμάτων.
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη δρουν ως φυσικά φίλτρα, απορροφώντας μέρος του επιβλαβούς μπλε φωτός που εκπέμπεται από τις οθόνες των υπολογιστών, τα smartphones και άλλες συσκευές. Με τον τρόπο αυτό, μειώνουν το φωτοστρες και τις οξειδωτικές βλάβες στους φωτοϋποδοχείς – τα κύτταρα που μετατρέπουν το φως σε νευρικά ερεθίσματα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους περνούν πολύ χρόνο μπροστά από οθόνες, προστατεύοντας τα μάτια τους από πιθανές βλάβες.
Λιπαρά ψάρια και ωμέγα-3 για την οξεία όραση
Δεν είναι μυστικό ότι τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και οι σαρδέλες, αποτελούν πηγή πολύτιμων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ιδιαίτερα του DHA (δοκοσαεξανοϊκό οξύ). Γνωρίζατε όμως ότι το DHA αποτελεί δομικό συστατικό των φωτοϋποδοχέων του αμφιβληστροειδούς;
Η ανεπάρκεια ωμέγα-3 έχει συνδεθεί με την ξηροφθαλμία, η οποία προκαλεί δυσφορία, κάψιμο και αίσθηση “άμμου” στα μάτια. Επιπλέον, η ανεπαρκής πρόσληψη DHA αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (AMD), μιας από τις κύριες αιτίες απώλειας της όρασης σε ηλικιωμένους ενήλικες. Η τακτική συμπερίληψη λιπαρών ψαριών στη διατροφή σας μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της υγείας του αμφιβληστροειδούς και στην πρόληψη αυτών των προβλημάτων.
Αυγά
Ο συνηθισμένος κρόκος αυγού είναι ένας πραγματικός θησαυρός για τα μάτια σας! Περιέχει όχι μόνο την ήδη αναφερθείσα λουτεΐνη, αλλά και χολίνη και ψευδάργυρο.
Ο ψευδάργυρος παίζει βασικό ρόλο ενεργοποιώντας το ένζυμο αλκοολική αφυδρογονάση στον αμφιβληστροειδή, το οποίο υποστηρίζει την αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Α. Αυτό σημαίνει ότι ο ψευδάργυρος βοηθά τη βιταμίνη Α να επιτελεί αποτελεσματικότερα τη λειτουργία της, δηλαδή να προστατεύει την όραση. Η χολίνη, με τη σειρά της, είναι σημαντική για την προστασία της μυελίνης και του νευρικού ιστού, η οποία εξασφαλίζει τη φυσιολογική μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων από το μάτι στον εγκέφαλο.“Αν θέλετε να είστε υγιείς (και βλέποντες!), φάτε αυγά!” – συμβουλεύει η Oksana Skitalinskaya.
Εσπεριδοειδή και μούρα
Τα ζουμερά εσπεριδοειδή και τα γευστικά μούρα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και εξαιρετικά καλά για τα μάτια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C.
Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το κολλαγόνο, την κύρια πρωτεΐνη που συνθέτει τα τριχοειδή αγγεία του ματιού. Διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου, καθιστώντας τα αιμοφόρα αγγεία ισχυρότερα και πιο ελαστικά. Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι συμπαράγοντας (ενεργοποιητής) ενζύμων που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
Αυτό το στρες είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν βλάβες στο φακό του ματιού, οδηγώντας στην ανάπτυξη καταρράκτη. Η τακτική κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη C βοηθά στην πρόληψη αυτής της επικίνδυνης ασθένειας.
Ξηροί καρποί και σπόροι
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι δεν είναι απλώς ένα υγιεινό σνακ, αλλά και μια σημαντική πηγή βιταμίνης Ε και σεληνίου, τα οποία παίζουν βασικό ρόλο στην προστασία των ματιών.
Η βιταμίνη Ε είναι ένα λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τις μεμβράνες των φωτοϋποδοχέων από την υπεροξείδωση, μια διαδικασία που καταστρέφει τα κύτταρα. Το σελήνιο, με τη σειρά του, αποτελεί συμπαράγοντα για την υπεροξειδάση της γλουταθειόνης, ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά του σώματος.
Μαζί σχηματίζουν έναν ισχυρό προστατευτικό φραγμό, ελαχιστοποιώντας τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα των ματιών.
Νερό
Συχνά ξεχνάμε το πιο απλό αλλά εξαιρετικά σημαντικό στοιχείο – το νερό. Η επαρκής ενυδάτωση του οργανισμού είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των ματιών.
Χωρίς επαρκή ενυδάτωση, το δακρυϊκό φιλμ, το λεπτό στρώμα υγρού που καλύπτει την επιφάνεια του ματιού, λεπταίνει. Μαζί με αυτό, μειώνεται και η λειτουργία φραγμού του ματιού, καθιστώντας το ευάλωτο σε εξωτερικούς ερεθισμούς και λοιμώξεις.
Αυτή είναι η άμεση οδός προς το σύνδρομο ξηροφθαλμίας, το οποίο εκδηλώνεται με ερεθισμό, ερυθρότητα, αίσθημα καύσου και θολή όραση. Η τακτική κατανάλωση καθαρού νερού μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της βέλτιστης ενυδάτωσης των ματιών και στην πρόληψη αυτών των δυσάρεστων συμπτωμάτων.
