Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το καλαμπόκι περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης
Το καλαμπόκι δεν είναι απλώς ένα καλοκαιρινό αγαπημένο φαγητό, αλλά ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία. Περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και του γαστρεντερικού συστήματος. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στη σελίδα στο Instagram της ενδοκρινολόγου Olesya Pidmurnyak.
Οφέλη για την υγεία
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης
Σύμφωνα με έναν εμπειρογνώμονα, αν και το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, ο γλυκαιμικός του δείκτης όταν μαγειρεύεται είναι σχετικά μέτριος. Ως εκ τούτου, αυξάνει αργά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που είναι σημαντικό για την πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη και τον έλεγχο του διαβήτη τύπου ΙΙ.
Υψηλή ποσότητα φυτικών ινών
Το καλαμπόκι περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες επιδρούν θετικά στο μεταβολισμό, μειώνουν τη χοληστερόλη, βελτιώνουν τον εντερικό περισταλτισμό και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο, υποθυρεοειδισμό και άλλες ενδοκρινικές διαταραχές.
Πηγή βιταμινών Β
Οι πυρήνες καλαμποκιού περιέχουν βιταμίνες Β1, Β3, Β5, Β6, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία των επινεφριδίων, την ισορροπία των ορμονών και τη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών, η οποία είναι σημαντική για τη διάθεση και την αντοχή στο στρες.
Περιέχει μαγνήσιο, κάλιο και αντιοξειδωτικά
Το καλαμπόκι περιέχει σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά για τη λειτουργία του θυρεοειδούς, των μυών και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (λουτεΐνη, ζεαξανθίνη) που βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και της φλεγμονής.
Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε καλαμπόκι
Άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
Λόγω της υψηλής ποσότητας φυτικών ινών, μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και δυσφορία στην κοιλιά. Ιδιαίτερα δύσκολο να χωνευτούν – τα ολόκληρα δημητριακά μπορεί να βγουν άπεπτα.
Για την ουρική αρθρίτιδα
Το καλαμπόκι περιέχει πουρίνες, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα του ουρικού οξέος. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.
Σε οξείες γαστρεντερικές διαταραχές
Μιλάμε για γαστρίτιδα, έλκος και παγκρεατίτιδα. Σε ωμή ή μαγειρεμένη μορφή μπορεί να είναι δύσπεπτο.
Ο χυλός καλαμποκιού επιτρέπεται, αλλά όχι σε παροξύνσεις.
Παιδιά κάτω των 2 ετών
Όλα αυτά λόγω του πιθανού κινδύνου πνιγμού από τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Ο οργανισμός του παιδιού δεν είναι ακόμη πλήρως προετοιμασμένος για τις σύνθετες φυτικές ίνες.
Σχόλια:
