Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα σαλιγκάρια με τυρί και κρέας είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός άνετου σπιτικού ψησίματος με μοντέρνο σερβίρισμα.
Γευστικά, ζουμερά και πολύ ορεκτικά – έτσι πρέπει να είναι τα αρτοσκευάσματα που φέρνουν όλη την οικογένεια μαζί στο τραπέζι. Και αν ψάχνετε για το τέλειο πιάτο για το κυριακάτικο γεύμα, ένα ζεστό δείπνο ή ακόμα και για ένα γιορτινό τραπέζι, μην κοιτάξετε παραπέρα από τα σαλιγκάρια με τυρί και κρέας που φτιάχνονται από ζύμη ζύμης.
Αυτά τα ρολά με κρέας, μανιτάρια και τυρί έχουν τραγανή χρυσή κρούστα, τρυφερή γέμιση και πρωτότυπη εμφάνιση που θα τραβήξει την προσοχή ακόμη και των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων. Η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και αρκετά απλή στην προετοιμασία. Είναι εύκολο να την προσαρμόσετε στα γούστα σας: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη τυριού, να πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα ή να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά. Και η ίδια η διαδικασία σχηματισμού των “σαλιγκαριών” μετατρέπεται σε μια δημιουργική δραστηριότητα που μπορεί να μοιραστείτε με τα παιδιά. Μπορείτε να μάθετε πώς να τα φτιάχνετε στη σελίδα samura_cooking.
Συνταγή
Συστατικά:
- Μοσχαρίσιος κιμάς 500g
- Μεσαίο κρεμμύδι 1 τεμ.
- Μανιτάρια 200g
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πάπρικα
- Ρίγανη
- Ζύμη 300-350 g
- Σκληρό τυρί 150g
- Κρόκος αυγού 1 τεμ.
- Σουσάμι (ή αποξηραμένα βότανα)
Προετοιμασία
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μανιτάρια και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Εάν χρησιμοποιείτε ωμά μανιτάρια, μπορείτε να τα τηγανίσετε λίγο σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα (πάχους περίπου 0,5 cm). Απλώστε τη γέμιση κρέατος ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
- Για να δώσετε στα ρολά ένα ενδιαφέρον σχήμα, τοποθετήστε προσεκτικά τη σχάρα του φούρνου πάνω στην επάνω στρώση της γέμισης, πιέζοντας ελαφρά. Αυτό θα δημιουργήσει έναν οπτικό οδηγό για το κόψιμο της ζύμης σε λωρίδες πλάτους περίπου 3-4 εκατοστών.
- Τοποθετήστε μια φέτα τυρί στην αρχή κάθε λωρίδας. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις λωρίδες σε σχήμα σαλιγκαριού – από το τυρί μέχρι την άκρη της ζύμης.
- Τοποθετήστε τα σχηματισμένα σαλιγκάρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τα αλείφετε με κρόκο αυγού για μια ορεκτική κρούστα. Πασπαλίστε με σουσάμι ή αποξηραμένο δεντρολίβανο ή βασιλικό, αν θέλετε.
- Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
- Ψήστε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να ψηθεί πλήρως το κρέας. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της ζύμης.
Συμβουλές:
- Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί στη γέμιση – θα λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα κάνει την υφή πιο πυκνή.
- Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, προσθέστε μια πρέζα τριμμένο τσίλι ή καπνιστή πάπρικα.
- Τα έτοιμα σαλιγκάρια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Είναι υπέροχα γευστικά με σάλτσα από ελληνικό γιαούρτι και σκόρδο ή με απλή σάλτσα ντομάτας.
Τα σαλιγκάρια με τυρί και κρέας είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός άνετου σπιτικού ψησίματος και μοντέρνου σερβιρίσματος. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά φαίνονται και ωραία, οπότε δοκιμάστε οπωσδήποτε να τα φτιάξετε στο σπίτι. Και ίσως το συγκεκριμένο πιάτο να γίνει η χαρακτηριστική σας συνταγή στην οποία θα θέλετε να επιστρέφετε ξανά και ξανά.
Σχόλια:
