Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ορισμένα φρούτα μπορούν να υποστούν χημική επεξεργασία και να προκαλέσουν σοβαρές ζημιές.
Τα ζουμερά και γευστικά βερίκοκα φαίνονται δελεαστικά στα ράφια, αλλά η φωτεινότητά τους μπορεί να κρύβει κινδύνους. Ορισμένα φρούτα μπορεί να υποστούν επεξεργασία με χημικά και να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες. Πώς να επιλέξετε ασφαλή φρούτα και να μην καταλήξετε στο νοσοκομείο, γράφει το RBC-Ukraine.
Τι πρέπει να προσέξετε
Ελέγξτε την εμφάνιση:
- χρώμα – πρέπει να είναι ομοιόμορφο, πορτοκαλοκίτρινο, μπορεί να υπάρχει μια ελαφρώς κοκκινωπή πλευρά (ηλιόλουστη πλευρά)
- χωρίς κηλίδες ή ρωγμές – σκούρα στίγματα, σήψη, μούχλα ή υπερβολική μαλακότητα υποδηλώνουν κακή ποιότητα ή διαταραγμένη αποθήκευση
- Φλούδα – πρέπει να είναι λεία και ελαφρώς βελούδινη
- σχήμα – ο καρπός πρέπει να είναι συμπαγής, όχι πεπλατυσμένος, χωρίς βαθουλώματα ή φθορές.
Οσμή
Θεωρείται ο κύριος δείκτης ωριμότητας. Μια φυσική γλυκιά γεύση σημαίνει ότι ο καρπός είναι φυσικά ώριμος.
Επιπλέον, η έλλειψη οσμής ή η “χημική” οσμή μπορεί να είναι ένδειξη χημικής επεξεργασίας.
Άγγιγμα
Τα βερίκοκα πρέπει να είναι σφιχτά αλλά μαλακά στην αφή. Τα πολύ σκληρά υποδηλώνουν ότι έχουν συλλεχθεί πράσινα και έχουν ωριμάσει τεχνητά.
Πολύ μαλακά ή κολλώδη σημαίνει ότι τα φρούτα είναι υπερώριμα και θα χαλάσουν γρήγορα.
Αποφύγετε τα φρούτα με λευκά ή γυαλιστερά σημεία.
Αυτό είναι που συχνά υποδηλώνει επεξεργασία με κερί ή φυτοφάρμακο. Εάν υπάρχει πλάκα, φροντίστε να πλύνετε με μαγειρική σόδα ή φλούδα πριν από τη χρήση.
Τι συμβαίνει αν φάτε ένα κουκούτσι βερίκοκου
Ο πυρήνας του κουκουτσιού (πυρήνας) περιέχει την ουσία αμυγδαλίνη, έναν φυσικό γλυκοζίτη που μπορεί να μετατραπεί σε υδροκυάνιο (υδροκυανικό οξύ) στο στομάχι.
Ειδικότερα, σε μικρές ποσότητες, ο οργανισμός είναι σε θέση να αποβάλει τις τοξίνες από μόνος του και συνήθως δεν υπάρχουν συμπτώματα δηλητηρίασης. Ενώ σε μεγάλες ποσότητες (ιδίως σε παιδιά), είναι δυνατή η δηλητηρίαση.
Εάν καταπιείτε κατά λάθος ένα ολόκληρο κόκκαλο – θα περάσει από το γαστρεντερικό σωλήνα και θα βγει φυσιολογικά. Δεν θα υπάρξει δηλητηρίαση επειδή το κέλυφος είναι σκληρό και εμποδίζει την είσοδο της αμυγδαλίνης στον οργανισμό. Ωστόσο, δεν πρέπει να δαγκώνετε τα κουκούτσια, καθώς τότε απελευθερώνεται το δηλητήριο.
Σημάδια δηλητηρίασης από βερίκοκα
Η χημική δηλητηρίαση (νιτρικά άλατα, φυτοφάρμακα) θα προκαλέσει αυτά τα συμπτώματα:
- ναυτία, εμετός
- κοιλιακές κράμπες
- διάρροια
- αδυναμία, πονοκέφαλος
- μεταλλική γεύση στο στόμα
- Ταχεία αναπνοή ή καρδιακός παλμός
Ενώ σε δηλητηρίαση από αμυγδαλίνη (από τους πυρήνες των κουκουτσιών):
- Πικρή γεύση στο στόμα (αν καταναλωθούν πολλοί πυρήνες).
- αδυναμία, ζάλη
- ναυτία, έμετος
- δύσπνοια
- σπασμοί
- σε σοβαρές περιπτώσεις, απώλεια συνείδησης
Σχόλια:
