Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το λαβάς δεν χρειάζεται να είναι αγορασμένο από το κατάστημα, καθώς είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.
Το λαβάς είναι ένα άσπρο άζυμο ψωμί με τη μορφή λεπτού πλατύ ψωμιού από αλεύρι σίτου, το οποίο είναι διαδεδομένο κυρίως στους λαούς του Καυκάσου, των Βαλκανίων και της Μέσης Ανατολής. Χρησιμοποιείται με επιτυχία στην ουκρανική κουζίνα για την παρασκευή διαφόρων σνακ, “τεμπέλικων” κέικ, πίτες και άλλα πράγματα. Ο λαβάς δεν χρειάζεται να αγοραστεί σε κάποιο κατάστημα, καθώς μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.
Η μπλόγκερ μαγειρικής Olga Golovina μοιράστηκε τη συνταγή της για αρμενικό λαβάς.
Αρμενική πίτα
Συστατικά για 8 μεγάλες πίτες:
- αλεύρι – 500 γρ,
- απότομο βραστό νερό – 320 ml,
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό έλαιο – 2,5 κουταλιές της σούπας l.
Προετοιμασία:
- Ρίχνετε βραστό νερό στο αλεύρι, προσθέτετε αλάτι και λάδι, ζυμώνετε τη ζύμη με ένα κουτάλι και όταν η θερμοκρασία της είναι ευχάριστη στα χέρια σας, τη ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ομοιογενής. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά κάτω από μεμβράνη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ομοιόμορφα κομμάτια βάρους περίπου 100 γρ. το καθένα, ανοίξτε τα λεπτά και τηγανίστε σε ανεστραμμένο θερμαινόμενο ταψί και από τις δύο πλευρές, όπως φαίνεται στο βίντεο.
- Στοιβάζετε αμέσως τις πίτες το ένα πάνω στο άλλο και τις ραντίζετε με νερό για να διατηρηθούν μαλακές. Πρέπει επίσης να καλυφθούν αμέσως με μεμβράνη ή μια κομμένη σακούλα.
Αυτές οι πίτες διατηρούνται για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να μπουν σε σακούλα και να καταψυχθούν. Ξεπαγώστε τα το βράδυ πριν από την κατανάλωση.
Σχόλια:
