Τα flatbreads βγαίνουν νόστιμα και γευστικά
Το Khachapuri είναι ένα από τα πιο διάσημα γεωργιανά πιάτα και δεν υπάρχει ούτε ένα εστιατόριο ή καφενείο με τέτοιο μενού που να μην μπορεί να κάνει χωρίς ένα αρωματικό flatbread με τυρί. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές το φτιάχνουν πολύ γρήγορα, διατηρώντας τη γνώριμη γεύση του.
Η μπλόγκερ μαγειρικής Yulia Simonchuk μοιράστηκε τη συνταγή της για χατσαπούρι.
Khachapuri σε 15 λεπτά
Συστατικά:
- αλεύρι – 450-480 γρ,
- κεφίρ – 300 ml,
- αυγό – 1 τεμ,
- βούτυρο – 3 κουταλιές της σούπας,
- αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ζυμωτικό – 10 g.
- Για τη γέμιση:
- τυρί suluguni (ή/ μοτσαρέλα) – 360 γρ,
- αυγό – 1 τεμ,
- βούτυρο για λίπανση.
Προετοιμασία:
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κοσκινισμένη ζύμη με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα όλα στο μείγμα κεφίρ-αυγών. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη όπως φαίνεται στο βίντεο.
- Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και ανοίξτε τα σε ρολό.
- Τρίψτε το τυρί suluguni, ανακατέψτε το με το αυγό και σχηματίστε τέσσερις μπάλες. Τυλίξτε το καθένα στη ζύμη, τσιμπήστε τις άκρες και ανοίξτε το σε στρώμα.
- Τηγανίστε τα πλατύψωμα σε στεγνό ταψί και από τις δύο πλευρές και αλείψτε τα με βούτυρο όσο είναι ακόμα ζεστά.
